Matière en gros cubes jambon
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transformation de viande de porc en Bretagne > Abattage - Découpe - Salaison

P.A.I de viande et de charcuterie

Le spécialiste des P.A.I. : qu’il s’agisse de produits semi-finis, ou de produits prêts à l’emploi, nous sommes en mesure de répondre à toutes les spécifications pour plats cuisinés, produits traiteurs, snacking.

Réactivité et partenariat sont les maîtres mots du département industrie.

Cette gamme se décline aussi en surgelé.

Les semi-finis

Les conditionnements et présentations sont très vastes. Ils s’adaptent aux installations et impératifs de vos productions : vrac, pains surgelés, sous vide, sous atmosphère modifiée, en saumure, en box ou sur palettes plastiques, en technifils, bacs, cartons, box carton, seaux...

       lardon allumette jean floch  tranche jambon jean floch

Les longueurs sont optimisées pour le tranchage, le cubage, etc ;  nous proposons des calibres d'embossage de 15 à 300 mm, et des formes de moules avec des sections très variées  (8cmx8cm, 5x10, 9x9, 10x10, 11x11, 13x13, 13x17, triangulaires.)

Ces formats résultent tous d'une collaboration étroite avec nos partenaires industriels.

Les prêts à l’emploi

Qu'ils soient crus, crus-salés, crus-séchés, cuits, cuits-braisés, cuits-marqués, fournis en frais ou IQF, les "prêts à l'emploi" c'est la solution "porc ingrédient" qui facilitera vos processus, et donnera à vos produits le prix de l'excellence.

Nos équipements permettent encore des présentations très variées : chapelets, tranches, timbres, dés, frites, rondelles, formes cocktail et cocktail ball...
Vous avez un développement et vous recherchez un partenaire : sollicitez-nous, nous vous apportons la meilleure solution, celle de l'expert des P.A.I.

Gagnez en efficacité, 

Ayez le réflexe Jean Floc'h !

AndouilleLardonsDés de jambonChipolata cocktail cuite dorée au four

 

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 Fiches techniques

Retrouvez l'ensemble des fiches techniques de nos produits.