Ingredients :

• Côtes de porc, 5 pommes
  
• 40 g de beurre, 30 g de sucre, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 10 cl de cidre
  
• eau, huile

Method :

Réalisez une compote avec 3 pommes coupées en petits cubes et cuire à couvert avec 30 g de beurre, 30 g de sucre en poudre, et une cuillère à soupe d'eau

Salez et poivrez les côtes échinées, les saisir sur les 2 faces dans un peu d'huile et une noix de beurre avec une gousse d'ail et une échalote hachée.

Posez les côtes de porc sur un plat allant au four, nappez les avec la compote de pomme sur une face

Epluchez, évidez et coupez 2 pommes en fines lamelles, ranger les harmonieusement sur la compote et mettez les sous le grill de votre four pendant 12 mn

Versez dans la poèle le cidre, donnez un bon bouillon, ajoutez une belle noix de beurre, nappez les viandes et dégustez sans attendre