Ingredients :

• Poitrine demi-sel
• 10 échalottes, 1 carotte, 1 Kg de pommes, 1/2 litre de cidre brut
• Huile, beurre, cannelle.

Method :

Cuire pendant 30 mn la poitrine dans un bouillon non salé, égouttez et rotissez la dans un peu de beurre et d'huile, ajoutez les échalottes et une bellle carotte coupée en morceaux. Cuire 5 mn, mouillez avec 1/2 litre de cidre brut et cuire encore 30 mn

Epluchez, epipinez et couper en quartiers les pommes, ajouter les dans la cocotte et cuire encore 15 mn

Au dernier moment ajoutez un soupçon de cannelle en poudre